Vettä satoi tälläkin viikolla useana päivänä ja lämpöasteet pysyivät itsepäisesti kaukana kesäisistä. Kaikilla oli vähän viluinen olo ja se näkyi esimerkiksi siinä, että paistit ja padat palasivat ryminällä ruokapöytään salaattien tilalle. Viimeisenä nyt possun ulkofiileestä tehty siideripaisti.
Paisti oli Ihanasti pikkuisen makeaa ja juureksissa maistui omena. Paksusta kuoresta tuli tuikean sinappinen lisuke lihasiivujen mausteeksi ja pehmeiksi hautuneet valkosipulit olivat parhaimmillaan lihasiivun päälle levitettyinä.
Siideripossu sinappi-hunajakuorella
kuorrutus :
- 2 isoa ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 rkl hunajaa
- leivänmuruja
- suolaa ja pippuria
1kg possun ulkofilettä palana
Vuokaan lisäksi :
- perunoita, porkkanaa, sipulia
- yksikyntisiä valkosipuleita kuorineen,
- timjamia
- paketillinen pekonia palasina
- suolaa – pippuria
- siideriä
- oliiviöljyä
Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä ulkofileen päälle.
Leikkaa juurekset ja sipuli paloiksi ja asettele uunivuokaan. Lisää kokonaiset valkosipulit kuorineen, timjamia, suolaa, pippuria ja pekonipalat. Sekoita. Kaada vuokaan lasillinen kuivaa siideriä. Aseta lihapala juuresten päälle ja valuta kuorrutuksen pinnalle oliiviöljyä.
Laita uuniin 150 asteeseen ja anna kypsyä kunnes lihan sisälämpötila on 75 astetta eli noin 1-1,5h.
Tätä (keittiö)elämää 